5 nhóm thực phẩm trong chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng
Chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng không chỉ mang lại các lợi ích cho cơ thể mà còn tăng tuổi thọ, giảm thiểu bệnh tật. Thực đơn cân bằng dinh dưỡng bao gồm 5 nhóm thực phẩm chính: Rau, đạm, sữa, ngũ cốc, trái cây,… Áp dụng thực đơn ăn uống cân bằng dinh dưỡng cùng chế độ sống lành mạnh là giải pháp phòng ngừa và điều trị bệnh hiệu quả nhất.
Các loại rau củ
Theo chuyên gia dinh dưỡng nhóm thực phẩm từ rau xanh nên chiếm 1/2 chế độ ăn hàng ngày. Để có đủ dưỡng chất, tránh sự nhàm chán các gia đình có thể thay đổi loại rau củ trong thực đơn ăn uống. Có thể thưởng thức rau củ sống hoặc chế biến, nấu chín tùy theo khẩu vị và thể trạng. Tuy nhiên với một số loại rau việc chế biến, nấu chín ở nhiệt độ cao có thể gây thất thoát dinh dưỡng.
Nhóm rau bao gồm năm nhóm nhỏ:
- Rau lá xanh
- Rau màu đỏ hoặc cam
- Rau có tinh bột
- Đậu, đậu Hà Lan (cây họ đậu)
Trái cây
Một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng sẽ bao gồm trái cây tươi. Trái cây cung cấp hàm lượng vitamin, khoáng chất dồi dào cho cơ thể. Nhóm thực phẩm này đa dạng về hương vị, dễ ăn, dễ hấp thụ. Các loại trái cây tươi không qua chế biến có hàm lượng dinh dưỡng cao. Bạn có thể ăn trực tiếp trái cây hoặc uống nước ép trái, ăn salad trái cây tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên cách hấp thụ tốt nhất vẫn là ăn trực tiếp trái cây tươi.
Không nên sử dụng các chế phẩm từ trái cây, hạn chế ăn trái cây đông lạnh hoặc chế biến qua nhiệt lượng cao. Các loại trái cây mang đến nhiều công dụng như cung cấp vitamin, đào thải độc tố, giảm cân, thanh lọc cơ thể, làm đẹp da, phòng ngừa bệnh tật. Có thể kể đến một số loại trái cây phổ biến như: Dưa hấu, xoài, vải, chuối, táo, thanh long, bưởi, cam, ổi,…
Các loại ngũ cốc
Trong nhóm ngũ cốc sẽ được chia thành 2 nhóm nhỏ bao gồm: Ngũ cốc tinh chế và ngũ cốc nguyên hạt. Ngũ cốc nguyên hạt bao gồm cả phần hạt, mầm, nội nhũ và cám của hạt. Với loại ngũ cốc nguyên hạt cơ thể sẽ hấp thụ từ từ bằng cách phá vỡ các lớp của hạt. Điều này giúp tránh ảnh hưởng đến lượng đường trong cơ thể con người.
Nhóm ngũ cốc nguyên hạt mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, phù hợp với nhóm bệnh nhân, người mắc bệnh tiểu đường, mẹ bầu, trẻ nhỏ,… Bên cạnh đó các loại ngũ cốc nguyên hạt có chứa thành phần chất xơ và chất đạm nhiều hơn so với ngũ cốc tinh chế.
Các loại ngũ cốc trong nhóm tinh chế đã được chế biến và không chứa ba thành phần ban đầu. Loại ngũ cốc tinh chế chứa hàm lượng tinh bột cao, ít chất xơ và chất đạm hơn. Để hấp thụ loại ngũ cốc này cơ thể sẽ tăng lượng đường trong máu, có thể gây ra đột biến lượng đường trong máu. Tuy nhiên phần lớn khẩu phần ăn hiện nay đều là ngũ cốc tinh chế.
Theo các chuyên gia hàm lượng ngũ cốc trong thực đơn ăn uống hàng ngày chiếm từ ¼ đến ½. Các chuyên gia cũng khuyến cáo một nửa lượng ngũ cốc ăn trong ngày nên là ngũ cốc nguyên hạt. Các loại ngũ cốc nguyên hạt có lợi cho sức khỏe bao gồm:
- Gạo
- Gạo nếp
- Lúa mì
- Các loại đậu
- Diêm mạch
- Yến mạch
- Gạo lức
- Lúa mạch
- Kiều mạch
Chất đạm (Protein)
Protein là thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng. Hàm lượng protein cần chứa một phần tư trong chế độ ăn uống hàng ngày. Các nhóm thực phẩm chứa hàm lượng protein cao bao gồm:
- Thịt bò nạc và thịt lợn
- Thịt gà
- Cá
- Các loại đậu
- Các loại thịt khác
Sữa và các thực phẩm từ sữa
Sữa từ động vật hoặc sữa từ đậu nành là nguồn cung cấp canxi quan trọng cho cơ thể. Các sản phẩm sữa và đậu nành ít béo bao gồm:
- Sữa chua
- Phô mai
- Sữa ít béo
- Sữa đậu nành
Trên đây là 5 nhóm thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng. Lối sống lành mạnh cùng chế độ ăn uống khoa học là liều thuốc hữu hiệu giúp nâng cao sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật.
Có thể bạn quan tâm