Bí quyết chọn khô bò miếng hay sợi đãi bạn dịp lễ ngon chuẩn vị

Nhờ vào hương vị thơm ngon, dai dẻo, khô bò được rất nhiều người yêu thích, trở thành món ăn vặt vô cùng phổ biến trong các dịp lễ tết hay các buổi tiệc nhậu lai rai… Vậy nên chọn khô bò miếng hay sợi khi mua khô bò? Hãy cùng tìm kiếm sự lựa chọn tối ưu và bỏ túi thêm những kiến thức bổ ích để chọn được khô bò ngon đúng chuẩn qua bài viết dưới đây nhé.

Khô bò – món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích

Cái tên khô bò không hề xa lạ với người Việt Nam. Từ các em nhỏ học sinh cấp 1, cấp 2.. cho đến hội chị em phụ nữ và các đấng mày râu, mọi người đều vô cùng yêu thích loại đồ ăn dai dai, cay ngọt, hương vị đậm đà này.

Nguồn gốc của khô bò

Khô bò là món ăn làm từ thịt bò và rất nhiều loại gia vị mặn, ngọt, cay. Món ăn này đã có từ rất lâu trước đây. Theo nhiều sách sử ghi chép lại thì khô bò có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó du nhập vào các nước Đông Nam Á như Việt Nam. Tuy có nguyên liệu và cách chế biến khá tương tự nhưng hương vị khô bò tại mỗi quốc gia sẽ có sự khác biệt. Những người đầu bếp đã biến tấu đôi chút để món ăn phù hợp hơn với khẩu vị của người bản địa.

Khô bò có rất nhiều loại, tiêu biểu nhất là 2 loại khô bò miếng và khô bò sợi. Việc lựa chọn khô bò miếng hay sợi cũng dễ khiến những người yêu thích loại đồ ăn này phải bối rối đấy.

Cách làm khô bò

Để làm được khô bò, người ta cần chuẩn bị thịt bò tươi đã được lọc sạch mỡ và các gia vị tẩm ướp như quế, đinh hương, thảo quả, tiểu hồi, đại hồi, cam thảo, vỏ quýt, tiêu, gừng, ớt, tỏi, hành, đường và rượu…  Thịt bò ngon nhất để làm khô bò là loại thịt bắp ở đùi sau của bò và cần loại bỏ mỡ vì mỡ sẽ khó khô, làm giảm thời hạn sử dụng của khô bò.

Sau khi xử lý thịt và tẩm ướp gia vị đầy đủ, thịt bò này sẽ được đem đi sấy khô ở nhiệt độ khoảng 70 độ C. Sấy xong, ta sẽ có được thành quả là món khô bò dai ngon với hương vị đậm đà của các loại gia vị đã nêm ướp.

Khô bò miếng và khô bò sợi – Loại khô bò nào ngon hơn?

Khô bò có thể làm thành dạng miếng hoặc xé nhỏ thành từng sợi. Do hình thức của miếng bò khác nhau nên mùi vị mà 2 loại khô bò này đem lại có chút khác biệt.

Khô bò miếng

Khô bò miếng là khô bò được tẩm ướp các gia vị và sấy theo cách thức trên nhưng miếng bò sẽ lớn và có bản to. Màu sắc là màu vàng cánh dán tự nhiên và miếng thịt còn lưu giữ được chút vị ngọt tươi của thịt bò.

Khi ăn, vị ngọt tươi của thịt bò này sẽ xen lẫn mùi khói đặc biệt có được do quá trình sấy và các vị cay, ngọt, thơm, nồng của rất nhiều các gia vị tẩm ướp kể trên. Hương vị quyến rũ và mùi hương thơm nồng này rất kích thích khẩu vị, khiến người ta muốn ăn mãi không ngừng.

Có thể bạn quan tâm

Khô bò sợi

Khô bò sợi cũng gồm các nguyên liệu và gia vị như trên nhưng miếng thịt bò sẽ nhỏ hơn, nó có dạng sợi dài dài, nho nhỏ. Miếng thịt bò có thể được cắt miếng mỏng ngay từ đầu trước khi tẩm ướp gia vị hoặc tẩm ướp trước, sau đó lấy cối giã dập và dùng tay xé nhỏ đều được.

Vị của khô bò sợi đậm đà, hương thơm nức mũi nhưng so với khô bò miếng sẽ bớt đi vị ngọt tươi của thịt và tăng thêm độ dai dai, dẻo dẻo, rất thích hợp để nhâm nhi cùng lon bia lạnh hay ngồi cùng tán gẫu cùng nhóm bạn thân.

Mỗi loại đều có ưu điểm riêng. Bạn nên dựa vào khẩu vị của mình để lựa chọn khô bò miếng hay sợi phù hợp.

Cách chọn khô bò ngon đúng chuẩn

Để chọn được khô bò chất lượng, ngon đúng vị, bạn sẽ cần tới một vài bí quyết sau đây.

Căn cứ vào thương hiệu

Không chỉ riêng với khô bò mà bất kỳ loại sản phẩm nào, bạn đều nên lưu ý chọn các thương hiệu lớn và uy tín. Đây là những thương hiệu tồn tại lâu dài, và lý do họ làm được như vậy chính là sản phẩm. Rõ ràng nếu sản phẩm không tốt, họ sớm đã không thể tồn tại với quy mô lớn và độ phổ biến như vậy.

Với sự tiện lợi của internet ngày nay, chỉ cần bỏ chút công sức tìm hiểu, chọn lọc, bạn sẽ lựa được những thương hiệu cung cấp khô bò uy tín.

Căn cứ vào giá cả

Giá cả không thể phản ánh chính xác nhưng cũng sẽ đúng phần nào về chất lượng sản phẩm. Giá thịt bò tươi không rẻ, cộng thêm giá gia vị, chi phí sấy, chi phí cho máy móc thiết bị hoặc công sức của người làm, giá thịt bò khô sẽ không thể quá rẻ được. Thông thường, từ 2 – 3 kg thịt bò tươi có thể làm ra 1 kg khô bò. Mọi người nên căn được mức giá trung bình phù hợp và tránh không mua quá thấp dưới mức giá này.

Căn cứ vào màu sắc, mùi vị và độ dẻo dai

  • Màu sắc: Màu vàng sẫm cánh dán, thớ thịt to.
  • Mùi vị: Miếng thịt bò có vị ngọt, hương thơm cay nồng đặc trưng của các loại gia vị, có thể xen lẫn chút mùi khói hun sấy mới là mùi đúng của khô bò.
  • Độ dai: Thịt bò khô sẽ dai dai, dẻo dẻo, nó không quá dai hoặc quá bã.

Trên đây là những chia sẻ về khô bò – món ăn vặt phổ biến được mọi người vô cùng yêu thích. Hy vọng bạn đọc đã góp nhặt được những thông tin hữu ích về khô bò và có được lời giải đáp cho câu hỏi “nên chọn khô bò miếng hay sợi?” nhé.

Liên hệ

Bò Khô Tùng Phương Gia Lai

Địa chỉ: 25-33 Cao Bá Quát, P.Yên Đỗ, TP. Pleiku, Tỉnh Gia Lai

SDT: 0934.814.381

Website: https://tungphuongfood.com.vn/

Fanpage: fb.com/bokhotungphuongduky/