Cà rốt tươi dinh dưỡng có cao không và lợi ích của củ cà rốt
Cà rốt là loại rau củ lành mạnh và mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe. Cà rốt giòn, có vị ngọt và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Vậy cà rốt tươi dinh dưỡng có cao không? Để biết câu trả lời, bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi.
Cà rốt tươi dinh dưỡng có cao không?
Trong củ cà rốt chứa ít chất béo và protein, bên cạnh đó hàm lượng nước cũng rất cao từ 86-95%. Cà rốt tươi dinh dưỡng có cao không? Trong 1 củ cà rốt chứa nhiều dinh dưỡng, cụ thể như sau.
Carb
Thành phần chủ yếu trong cà rốt là nước và carbohydrate, lượng carb gồm có tinh bột và đường. Đây là nguồn cung cấp chất xơ tương đối, mỗi củ cà rốt cỡ vừa khoảng 61gr sẽ cung cấp 2gram chất xơ cho cơ thể. Trong cà rốt có chỉ số glycemic dao động từ 16 – 60, với chỉ số glycemic thấp như vậy sẽ rất lợi cho sức khỏe, đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường.
Chất xơ
Trong cà rốt có chứa pectin, đây là dạng chất xơ hòa tan. Lượng chất xơ này có thể làm giảm lượng đường trong máu nhờ vào việc làm chậm sự tiêu hóa của đường và tinh bột.
Vitamin và khoáng chất
Cà rốt tươi dinh dưỡng có cao không? Nguồn dinh dưỡng trong cà rốt rất đa dạng, trong đó có vitamin và khoáng chất. Trong mỗi củ cà rốt chứa nhiều vitamin A, vitamin K (phylloquinone), vitamin B6, Kali, Biotin,…
Các hợp chất thực vật
Trong cà rốt còn chứa các hợp chất thực vật, nhiều nhất là carotenoid. Hợp chất thực vật có khả năng chống oxy hóa hiệu quả, giúp cải thiện chức năng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Lợi ích của cà rốt tươi đối với sức khỏe
Ở phần trên bạn đã biết cà rốt tươi dinh dưỡng có cao không. Dinh dưỡng từ loại củ này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư: Chế độ ăn giàu carotene mang lại hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư.
- Giảm cholesterol trong máu: Ăn nhiều cà rốt giúp hạ thấp nồng độ cholesterol trong máu, từ đó sẽ ngăn ngừa được các bệnh liên quan đến tim mạch.
- Tốt cho sức khỏe của mắt: Trong cà rốt giàu vitamin A và carotenoid, đây là 2 chất tốt cho mắt.
- Hỗ trợ giảm cân: Ăn cà rốt sẽ làm tăng cảm giác no bụng và giảm lượng calo nạp vào ở các bữa ăn tiếp theo, điều này mang lại hiệu quả tốt trong việc giảm cân.
Vậy là bài viết đã giúp bạn biết được cà rốt tươi dinh dưỡng có cao không. Đây là loại rau củ rất tốt cho sức khỏe nên bạn hãy bổ sung vào chế độ ăn của mình nhé.
Có thể bạn quan tâm