Hướng dẫn cách làm rau câu không bị chảy nước tại nhà

Rau câu là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thanh mát, ngọt nhẹ. Tuy nhiên, để biết cách làm rau câu không bị chảy nước lại không phải là điều dễ dàng. Vậy nên nếu bạn cũng đang gặp phải vấn đề này thì đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé.

Cách làm rau câu không bị chảy nước đơn giản

Dưới đây là những điều bạn cần thực hiện nếu muốn làm thạch giòn, ngon và không bị chảy nước:

Nguyên liệu.

Việc làm rau câu tưởng chừng như đơn giản nhưng thực chất lại cần có kỹ năng nhất định cũng như công đoạn chuẩn bị khá cầu kỳ. Cụ thể, trước khi bắt tay vào làm các bạn cần có đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

25g bột rau câu.
5 – 1.7 lít nước lọc.
100g đường cát.
100g đường phèn
100g sữa đặc có đường.
50g lá dứa.
200g nước cốt dừa.
3 muỗng canh cafe đậm.
¼ muỗng cafe muối.

Cách làm

Để thạch rau câu được đẹp mắt và không bị chảy nước mọi người cần làm theo đúng các bước hướng dẫn cụ thể như sau:

Bước 1: Hoà bột rau câu với 1.5 lít nước và ngâm trong khoảng một tiếng để nó nở hoàn toàn.
Bước 2: Cắt nhỏ và cho lá dứa cùng 100ml nước lọc vào cối xay. Lọc cặn để lấy phần nước lá dứa trong nhất.
Bước 3: Cho nồi thạch rau câu lên bếp đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp này bắt đầu ấm thì cho đường phèn vào khuấy đều. Tiếp theo cho 100g đường cát vào nồi khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sôi lên rồi tắt bếp. Lọc tiếp 2 lần để loại bỏ cặn và đun với vừa nhỏ trong 20 phút, lưu ý vẫn phải khuấy liên tục.
Bước 4: Cho 50g sữa đặc vào nước cốt dừa và đun lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa sôi lên cho tiếp ½ nước rau câu vào và khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho rau câu và nước cốt dừa vào khuôn.
Bước 6: Đợi một tiếng cho rau câu đông lại rồi cho ra khuôn và cắt miếng vừa ăn.

Làm đúng theo cách này rau câu sẽ có màu đẹp hơn và chắc chắn sẽ không xảy ra tình trạng chảy nước. Lưu ý các bạn nên bảo rau câu trong tủ lạnh và sử dụng trong vài ngày thôi nhé.

Lời kết

Trên đây cách làm rau câu không bị chảy nước đơn giản nhất mà các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp ích cho mọi người trong quá trình thực hiện thức ăn. Cảm ơn độc giả theo dõi và nếu còn thắc mắc nào khác vui lòng để lại ý kiến dưới phần bình luận để được giải đáp nhé.

Thaoduocaz

Có thể bạn quan tâm