Uống bột huyền có tác dụng gì và cách sử dụng loại bột này

Bột huyền là một loại bột đặc sản An Nam vô cùng bổ dưỡng. Thực phẩm này có tính mát, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể rất tốt, được dùng rất rộng rãi và chế biến được rất nhiều món. Bài viết sau đây sẽ cho bạn đọc biết uống loại bột này có tác dụng gì và các cách chế biến sử dụng loại bột này.

Bột huyền – đặc sản An Giang

Củ huyền thuộc họ ráy, được trồng phổ biến ở vùng Nam Bộ, đặc biệt là tỉnh An Giang. Củ huyền có hình cầu, to, vỏ ngoài màu nâu, ruột màu trắng vàng. Người ta thường mài loại củ thành dạng bột mịn. Công đoạn này tuy không khó, nhưng lại đòi hỏi phải thật cẩn thận, kỹ lưỡng, nếu không thì bột sẽ bị đắng.

Bột huyền – đặc sản An Giang

Bột huyền có tác dụng gì đối với sức khỏe

Theo tính toán, trong bột huyền có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn nhiều so với tinh bột sắn, khoai sọ. Trong 100g bột chứa khoảng 75.16g tinh bột, 12.5g Protein, 0.98g Lipid, 3.27g dẫn xuất không protein, 3.67g cellulose.

Bột huyền có tác dụng gì đối với sức khỏe

Trong sách Đông y có ghi rằng: Bột huyền có tác dụng long đờm, tán dịch, sát trùng. Do đó, thường được sử dụng để trị các chứng khó tiêu, ho có đờm, bế kinh,bỏng, mụn nhọt, sốt rét, hăm,… Theo kinh nghiệm dân gian, loại bột này còn đắp lên vết rắn cắn để trị độc, cầm máu.

Trong loại bột từ củ huyền chứa hàm lượng tinh bột cao nhưng chỉ số Glycemic lại rất thấp. Thành phần dinh dưỡng rất đa dạng, gồm nhiều loại vitamin, khoáng chất, phù hợp làm thực phẩm bổ sung cho bệnh nhân tiểu đường, người ép cân, ăn kiêng…Bột thường được chế biến thành các món ăn ngon bổ dưỡng như cháo bánh canh, chè, nui,…

Hướng dẫn cách sử dụng bột huyền đặc sản An Giang

Cách sử dụng đặc sản An Giang này rất đơn giản, chỉ cần cho bột, đường vào trong nước lạnh. Vừa đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay hòa tan hỗn hợp đến khi keo lại, chuyển màu trắng trong là có thể tắt bếp và sử dụng được. Với công thức này, bạn có thể kết hợp cùng các loại nguyên liệu khác để nấu chè.

Hướng dẫn cách sử dụng bột huyền đặc sản An Giang

Nếu quá bận rộn, bạn có thể thử áp dụng công thức khác đơn giản hơn: Pha bột cùng nước sôi để nguội, thêm đường phèn theo khẩu vị và khuấy đều tay. Vậy là đã có ngay loại thức uống giải khát, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức.

Bột huyền An Giang được rất nhiều gia đình sử dụng để chế biến món ăn, thức uống giải khát, vừa ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng. Trên đây là các công dụng của loại bột này và cách sử dụng mà bạn đọc có thể tham khảo để bồi bổ sức khỏe.